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六安一中食堂炊事员岗位职责

   一、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。
    二、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃。
    三、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
    四、不得制售冷荤凉菜。

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