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六安一中食堂卫生管理制度

    一、食堂应有良好的卫生环境,保持清洁卫生。
    二、食堂要有防蝇、防尘、防鼠设施,库房保持通风透气良好。
    三、墙面、地面易于清洗,并有流水洗手和二次更衣设备。
    四、厨房内部布局合理,生熟不交叉、不污染。
    五、切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类,并有明显标志。
    六、食具实行一洗、二清、三消毒、四保洁程序进行规范操作。
    七、实行专人分块包干,每餐加工和供应后及时清扫和整理,每周进行一次大扫除,并作检查记录。
    八、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒,保障开学后食堂供应的正常、安全。

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